2015年8月23日 星期日

怎樣煮米飯才能更好吃?竟是加入易取得的… …

米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,雖然天天都在煮,但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒!
日本近來瘋傳一個煮飯秘訣,竟然是在煮飯時加入冰塊!首先,在煮飯前放入2、3顆冰塊進去,再將水注入至飯鍋中可見的水位線,放置15分鐘後,就照平時的方式一樣煮飯。
至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味,那是因為加入冰後,水分就可以滲透進每一粒米的米芯;此外,白米冰凍過後氨基酸增加,風味更好;最後則是與酵素有關,製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解,因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。
不少日本網友實測後都表示,洗米後試了加冰塊煮飯的方式,「真的變美味了!」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧!


2015年8月14日 星期五

可樂下肚一小時 亢奮感如食海洛因

(健康醫療網/記者許碩穎報導)一直以來,可口可樂都說是壟斷亞洲區的碳酸飲料市場,也是世界上最暢銷的飲料之一。

在19世紀時由藥技師所發明的可口可樂,原先只在美國的藥房販賣,稱為Pemberton's French Wine Coca,而當時配方中含有古柯鹼和些許酒精。但根據世界衛生組織WHO的飲食建議中指出,含糖飲料會增加慢性病與死亡風險!

 WHO飲食建議中解釋,成人一天的糖分攝取量不應超過30C.C.,但一瓶350C.C.的可樂就含有50C.C.。

The Renegade Pharmacist報導指出,英國藥劑師Niraj Naik針對可樂中的成分,來告訴大眾喝下可樂對身體產生的影響有多大!

當喝下可樂的10分鐘後,因大量糖分進入體內,易引起噁心嘔吐感,但同時,可樂中又含有「磷酸」,大大抑制了噁心感。而喝下可樂的20分鐘後,血糖會快速上升,胰島素大量分泌,而身體無法被及時代謝的糖分,就會轉為脂肪,且堆積在肝臟當中。 40分鐘後,由於可樂中的咖啡因會使血壓升高,腦部中的環腺苷酸(是一種具有細胞內信息傳遞作用的小分子,被稱為細胞信使 Intracellular messenger)運作失常,同時又因為多巴胺分泌量大增,會使人感到亢奮、愉悅;藥劑師表示,這其實與吸食海洛因所帶來的感覺相似。



藥劑師Niraj Naik說,不只是可口可樂會產生這樣的情況,所有含有咖啡因的碳酸飲料皆為如此,這類的飲料除了含有大量糖分之外,還含有鹽與咖啡因,長期飲用除了引起肥胖外,可能導致高血壓、心臟病、糖尿病等慢性疾病。

什麼是乳酸閾值和無氧閾值?那嗅覺閾值又是什麼呢?

閾 這個字怎麼唸呢? 而什麼是乳酸閾值呢? 乳酸閾值(lactate threshold;LT)是在耐力運動或是有氧運動時,運動隨著強度的增加,乳酸產生,且不成比例急劇增加的起始點。 不成比例的增加,這句話是重點,但當不成比例的增加時會有什麼問題? 對於未受訓過的人,他們的LT大...